海星的药用价值比食用价值要大。海星的药用价值：用于急

慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。有

镇惊安神效果。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤

用。

海星，蛋羹汤

1、大约4个海星蒸熟取出籽，打散备用。两个鸡蛋搅匀加

约1个半鸡蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、

味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重

会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，戴上层凝

固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比

较均匀的裹在蛋羹里，大约也要15分钟。

2、青菜叶汆水备用。

3、油皮-作豆腐的那里有卖很薄的那种，佳世客有卖干油

皮，不过比较厚没有鲜油皮滑软如丝般的口感

材料备齐就很简单了，锅里加水不需葱姜爆锅，水开锅后

把1、2、3材料入锅，开锅后，因为前面有加盐味精，我就

没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了，老少皆宜。

海星，隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃

哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释，可以根据自

己口味调，浇上即可，特别爽口解腻。

雌海星的籽会如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色

泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。营养价值很高，含蛋白

质15．92％，脂肪11．13％。海星所含的二十五碳五烯酸

等成分对高血脂症及心脑血管病患者有一定疗效……

海星红萝卜煲瘦肉汤：先用盐水泡开，然后，洗干净后，

放一些猪肉煮汤喝。

材料：干海星1只，姜5—6片（因为海星是海产品，所以腥味

比较重，多点姜片有助去腥）杞子，红萝卜，瘦肉500克。

做法：海星冲洗干净，瘦肉切块后飞水，把所有材料放入煲中

加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。此款

汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效

哦