七彩山鸡蛋，蛋种珍品，被誉为“蛋中人参”营养价值丰富，其碘、锌、硒氨基酸含量是普通蛋鸡的5-10倍，并含有丰富的脑磷脂、软磷脂及多种维生素，而胆固醇含量却比普通鸡蛋低。因此是理想的天然滋补保健食品。微量元素锌含量每千克大于或等于18毫克，是普通鸡蛋的5倍，硒含量每千克大于或等于1毫克，是普通鸡蛋的5倍，碘含量每千克大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的3倍，谷氨酸的启量比普通鸡蛋高出5倍，而胆固醇含量却比普通鸡蛋低，并且富含大量的脑磷脂、卵磷脂及多种维生素A、B、E等营养物质；活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍之多。

1、野鸡蛋炒出来的颜色金黄色，无土腥味，十分鲜嫩爽口，远非家鸡蛋所能比的。
2、谷氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因。
3、活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是幼儿、青少年和孕妇补钙、老人的好补品。
4、富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。
5、不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄，增智增力，安全放心。
6、主要营养成分测试结果：
干物质41.03%、粗蛋白（去壳）13.01%、粗脂肪（去壳)14.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L、卵磷11.74g/100g。野鸡蛋的营养价值：蛋质细腻滑嫩，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的保健佳品。

现在市场上其实有很多鸡蛋看似笨鸡蛋，白皮，身材娇小，称作山鸡蛋。但其实打开后一看，身材小了，蛋黄也小，而且蛋黄并不黄，吃着也不香。若要买真正的笨鸡蛋或者山鸡蛋，最好还是直接去农家买。

　　来看一下普通鸡蛋与笨鸡蛋的区别：

　　1.右边是市场上常见的普通鸡蛋(大小有差别，此蛋属于中等身材)，左边是笨蛋(笨蛋的身材大小差别很大，此蛋属于笨蛋中佼佼者)，还是可以看出左边蛋要比右边的小很多

2.打开后，仔细看一下蛋黄的大小，右边好像稍微的大一点。颜色差别很明显，右边更黄

3.看这一张更明显，左边的整体分量是比右边大的多。

所谓笨鸡蛋，就是笨鸡生的蛋。可什么是笨鸡呢?就是农家里散养的鸡，它们身体娇小，吃的是自己找的食儿，睡在树上。它们蛋下的不多，而且小。天太热的时候不下，天太冷的时候也不下。所以，它们看似都很笨。而事实上，这种笨鸡蛋非常美味，有我们小时候吃的鸡蛋的味道，它的蛋黄比较大，而且很黄。营养上，自然普通的大鸡蛋与它不可比。