茶叶适制性小知识

    中国是茶的故乡，种茶饮茶的历史源远流长，全国各地有特色的茶叶种类繁多，不同的茶对原料的品质及等级要求是不相同的,用专业的术语说就是茶的“适制性”。

    茶植株的主要利用部位是尖（毫、芽）、叶（靠近尖的叶）及梗三部分，其每一部分在茶成品中的作用是各不相同的。

    人们接触最多的绿茶是以茶中芽尖所占比例的多少来确定其等级的，现在通用的茶叶分级标准是以绿茶为准而制定的，一般的说芽尖越多等级越高，但不可以此推论芽尖越多就一定越好，这是两个不同的概念范畴。不同种类的茶叶其对茶叶等级的要求是不相同的，这就是茶叶的“适制性”。

   普洱茶是一种独具云南地方特色的茶叶种类，从其品种及对茶的等级要求上与绿茶有很大的不同。用云南不同地方不同品质的大叶种茶配合上不同的级别而加工出来的茶就产生出了不同的特点。茶叶饮品者要根据自身喜欢的口感特点来选择普洱茶，而不要单纯地以茶的等级来做为选择的标准。茶叶的“适制性”是针对生产加工不同种类的茶叶而言的，对于茶叶饮品者而言，如何选择适合自已饮品的茶叶也存在一个“适已性”问题，这个问题就留给每个茶叶饮品者自己去思考吧！这个答案也只有你自己才能回答。