1、本品糊化温度低，糊液透明度增加，回生程度减小，凝胶能力下降，糊液抗冷冻性能、保水性能大大提高，同时具有很好的乳化性，适用于食品中作为增稠剂、稳定剂、保水剂和乳化剂。

2、本产品用于酱类物质中，能够增加酱的稠度，成本比使用胶类物质大大下降，使产品的外观有光泽，口感细腻、滑嫩，同时能使产品稳定长时间放置不会分层，延长产品的货架期。