发布需求
北京| 品牌: | 掖城 |
| 是否进口: | 是 |
| 原产地: | 浙江 |
| 有无中文标签: | 有 |
| 原料与配料: | 水、五年陈黄酒、食用盐、香辛料 |
| 保质期: | 2 |
| 特产: | 是 |
| 净重（规格）: | 20 |
| 属性: | 属性值 |
料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。
次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。[1]
免责声明：本文所用视频、图片、文字如涉及作品版权问题，请第一时间告知，我们将根据您提供的证明材料确认版权并立即删除内容。
