桂林糟白菜

糟白菜，桂林地区风味菜，其原料唯产于桂林丽江两江地区，纯粹的农家绿色种植，由独特的桂林三花酒糟腌制，使其甘绵纯香，滑脆爽口，历来为人们所称道，是桂林旅游团餐必不可少的美味佳肴。

烹调方法

原料：糟白菜400克，猪（牛）肉末50—70克，干辣椒段，蒜粒少许

制作：1，将糟白菜洗净切碎，挤掉多余水分后放入炒锅中煽炒焙干，取出备用。

         2，放油至炒锅中烧热，先将干辣椒段，蒜粒下入锅中炒香，再下肉末烹炒，调基本味。

         3，将焙干备用的糟白菜放入锅内一起翻炒调味，出锅前放入少许生油。

特点：甘绵纯香，滑脆爽口

         另外在焙干的情况下，用作包子，饺子，蒸肉等的配料风味更加独特。