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四棱豆

龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。

　　豆的形状有点古怪，长方形的，长度大概比手掌略长一点。从横切面看，四个角向外凸出，象英文字母“X”。

　　龙豆是一种草药，是热带植物九龙藤的种子。又叫罗汉豆，罗汉豆见于《南方草本状》、《本草拾遗》谓：“依树蔓生，如通草藤也，其子紫黑色，一名象豆，其实三年方熟，角如弓袋，子若鸡卵，其外紫黑色，其壳用贮丹药，经年不坏，取其仁入药，炙用。生海南，解诸药毒九龙藤，又称过江龙，主产于泰国及缅甸的热带雨林，中国境内分布于海南。成熟期三年，一年开花，二年结果，三年成熟。九龙藤是世界上是世界最长的藤科植物，最长能达到30——50米，所结果实长达成90厘米左右，也是世界上最大的豆科植物。龙豆即是过江龙种子的别称。

食用与药用　　四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。

　　嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。” 豆中之王。

　　可作为饰品，刚强无敌。象征爱情，海誓山盟的忠诚；也象征事业勇往直前。

　　每100克含 可食用部分 100克

　　热量（千卡）：32B1 硫胺素（毫克）：.04CA 钙（毫克）：147

　　蛋白质（克）：3.7B2 核黄素（毫克）：.06MG 镁（毫克）：46

　　脂肪（克）：.5B5 烟酸（毫克）：1FE 铁（毫克）：1.3

　　碳水化合物（克）：3.1 VC 维生素C（毫克）：11MA 锰（毫克）：.19

　　膳食纤维（克）：1.9VE 维生素E（毫克）：.77ZN 锌（毫克）：.46

　　维生素A（微克）：87 胆固醇（毫克）：0CU 铜（毫克）：.35

　　胡萝卜素（微克）：.8 钾（毫克）：142P 磷（毫克）：54

　　视黄醇当量（微克）：90 钠（毫克）：4.1SE 硒（微克）：4.06