东亚飞蝗在我省的自然气温条件下生长，一年为两代，第一代称为夏蝗，第二代为秋蝗，飞蝗有六条腿，分头、胸、腹三部他，胸部有两对翅，前翅为角质，后翅为膜质。体黄褐色，雄虫在交尾期呈现鲜黄色，雌蝗体长39.5-51.2毫米。雄蝗体长33.0-41.5毫米，成虫后善跳，善飞。 东亚飞蝗身体粗壮，采食范围广，适应性强，从孵化成幼蝗后，经35天的饲养过程即可为成虫， 50天左右 肥壮后即可销售，所以时间短，回报快。饲养成虫一万只东亚飞蝗可达40斤，按目前的市场销售价格15-25元一斤，其经济效益是可观的，并且 购种只一次。自繁数十倍，卵孵蝗，蝗生卵，周而复始，多年饲养 ，不断卖钱，一只雌蝗一次可卵35-90多粒。 飞蝗之所以受人青睐，是由于它肉质松软，鲜嫩，营养丰富，经专家分析测定：其蛋白质含量高达74.88% 脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，并含18种氨基酸及多种活性物质。
在我国，食用蝗虫历史悠久。人们习惯将蝗虫洗净用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用；一些饭店、宾馆对蝗虫进行煎炒烹炸，做出“飞蝗腾达”、“陆地飞虾”等美味佳肴；对蝗虫深加工还可制成罐头食品、脱水干制品、冷冻食品、腌渍食品等各种风味食品。目前，蝗虫的市场需求量每年都在100吨以上，但人工养殖蝗虫产量不足10吨，还有很大的发展空间。蝗虫养殖投入小，产出大，一次性购买种卵，可以长久利用。