野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜。植株高可达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm；外被膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20-40cm，宽3-4mm，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形长序密而多花，近球形，顶生；长梗细，长约2cm；长被6，长圆状披针形，淡紫红色或淡紫色；雄蕊 6，长 长于花被；雌蕊1,2房上位，有3棱，长枝线形，细长。果为 果。花期6-8月。主要生长于山坡湿地，田边草丛中。

野蒜干的食用

    野蒜干锅虾

    干锅菜

    材料：小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只

    制作步骤

：1、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身；

   2、烹些黄酒；

   3、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟；

   4、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了；

  野蒜炒鸡蛋

  食材:野蒜一小把 鸡蛋两个

  调料：盐少许、 植物油少许、香油少许

野蒜炒鸡蛋的制作步骤

   1 、野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用。

   2 、鸡蛋打入碗中打散。

   3 、锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。

   4 、另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火。

   5 、野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可。

野蒜饼

  食材：主料蒜200g、鸡蛋4个、面粉60g

 配料：盐1小勺、色拉油50m

  耗时制作时间半小时-1小时

野蒜饼做法

   1 、把野蒜摘净，洗好了切成段

   2 、把水、面、油、蛋放到一起，搅拌，再放些盐进去

   3 、把切好的蒜放进去

   4 、锅里倒油，热了后，下锅，一块一块的摊饼子

   5 、盛出来就可以开吃了