椰子汁为 棕榈科植物 椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好 椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及 蛋白质、 脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外 椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和 椰肉都含有丰富的 营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。