波尔多葡萄园已经有1000年酿造和销售葡萄酒的 历史 - 有记载的第一批葡萄甚至比罗马2000年前 第一次种植他们还要早。尽管葡萄已经在这儿生长 了两千年了，直到中世纪葡萄酒的生产和商业销售才真正在吉伦特河流域占有一席之地。1152年，阿基坦 女公爵Eleanor嫁给了未来英国国王Henri Plantagenet。这意味着阿基坦和不列颠群岛的贸易自然而然地 繁荣起来——英国出口食物、纺织品和钢铁，同时进口波尔多葡萄酒。这些酒享有极高的评价，并且在此 期间出现了“claret”这个称呼，体现了这类葡萄酒的精致、淡红，和当时典型的“clAIret”色（淡红色）。

这个充满成果的交流持续了约300年，直到1453年波尔多在卡斯第永战役中被法国收回。同英国的贸易受到 了很大的打击，但是对波尔多酒的需求至此已经建立。

17世纪，由于荷兰商人的到来，波尔多经历了又一个时期的增长和财富的积累。这些荷兰商人不仅带来了 干酒和甜酒（这些酒原本许多被蒸馏成了白兰地）的新市场， 同时也带来了先进的技术，比如排水技术让梅多克地区开辟了新的葡萄园，和使用二氧化硫保存葡萄酒的技术。

如今，波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市 所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年 出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所建立起来的。 而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。

波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于 波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style） 和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。

气味：入鼻精细而强烈，带有丰富的热带水果的香味。

口感：入口均衡，结构感好，余味适中，波尔多餐酒葡萄酒的典范。

食物搭配：红肉、披萨或奶酪。

品尝最佳温度：15°C-18°C