芹菜炒豆干
材料:豆干250克，芹菜150克，香葱2颗，料酒2勺，盐、味精、干辣椒各适量
做法:
1.豆干切片，芹菜洗净去掉叶片和老根后切成段。香葱洗净切碎。
2.将芹菜放入沸水中焯2分钟后捞出沥干。
3.锅中放油烧热，倒入香葱和干辣椒炒出香味，倒入芹菜，翻炒2分钟。
4.放入豆干翻炒2分钟后，加盐、味精，再略翻炒1分钟，即可出锅。

豆干炒青蒜
材料:主料：官印黄豆干2块青蒜300公克辣椒1根盐，酱油少许
做法:
1.豆干切片，用2大匙油将豆干煎至微焦后，捞起备用。 
2.青蒜洗净，切斜片备用。辣椒洗净去籽切细丝备用。 
3.用锅子中的油炒香辣椒丝、青蒜片，再放入豆干及少许的盐、酱油调味即可。

韭菜炒豆干丝
材料:豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许
做法:
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。 
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。 
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。