绿小米是一种纯天然绿色小米谷子品种。天然绿色小米原本应和普通小米一样是黄颜色的，只是受环境影响导致基因突变而成现在的绿色，这种概率是千万分之一，在世界上绝无仅有。这种绿色小米谷子具有极强的生态适应性，抗病、抗旱、耐热、耐瘠薄、耐盐碱。经在东北、华中以及南方广大地区试种，均表现出很强的丰产性能和稳定的遗传性状。经测定，绿小米蛋白质含量高达18.9％，蛋氨酸含量是大米的2.4倍，维生素B1含量比小麦高23.9％，比玉米高83.8％，铁的含量也比较高。同时，含有人体不可缺少的18种氨基酸，而且有机硒、脂肪、矿物质等含量都高于普通小米。营养学家认为，绿小米蛋白质的含量相当于牛奶，是优质的人类营养食品源。这意味着绿小米经济价值将要成倍地增加，给农民带来巨大的好处。

　2007年11月在北京举办的首届中国国际农产品交易会上，绿色小米引起了与会国内外商家的广泛认同，被抢购一空。据组织开发该项目的吉林省农委负责人称，种植这种特色谷子会产生特殊的经济价值，他们将大面积推广，产业化经营。该产品已于日前通过了由国家科委组织的鉴定委员会的现场鉴定，因为要求无公害栽培，故定名为“双绿色”小米谷子品种。

 
　　绿色小米谷子株高150厘米左右，穗长25～30厘米茎秆粗壮，抗倒伏，春播生育期115天，夏播90天，出米率85％、米绿色、香味浓郁，亩产1000斤左右。绿色小米谷子具有极佳的生态适应性，抗病、抗旱、耐热、耐瘠薄，耐盐碱。绿米蛋白质含量高达18.9％，蛋氨酸含量是大米的2.4倍，维生素B1含量比小麦高23.9％，比玉米高83.8％，铁的含量也比较高。同时，含有人体不可缺少的18种氨基酸及有机硒，脂肪、矿物质等高于普通小米，营养学家认为，绿小米的蛋白质的质量相当于牛奶，是优质的人类营养食品。这也意味着绿小米的经济价值将要成倍地增加，也必将给农民带来更多的好处和收益。

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