糯米又叫江米，糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2等营养成分。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米很有好处。

       对气虚、脾胃弱以及夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。糯米加山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；将糯米与猪肚同煮而食，可改善食欲不振，即将糯米浸泡30分钟后，装入猪肚，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米含钙高，有补骨健齿功效。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃。

       此外，黑糯米还有补肾的作用。黑糯米加枸杞煮粥，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等症，黑糯米还可使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮食之效果最好。

       糯米是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。

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