所供高原青稞生长于海拔3000米以上的青藏高原，高原日照时间长、昼夜温差大、紫外线强、无污染，产品均为精选，无金属、玻璃及塑料异物和虫害、发霉现象。

青稞的营养价值和生理价值

    青稞的营养成分：青稞含蛋白质10%-13.5%，脂肪0.8%-2.7%，膳食纤维10-14%，特别是β-葡聚糖含量能达6.5%以上，是大米、小麦的50倍。并含丰富的矿物质、氨基酸和维生素。

    青稞特有成分：现代研究表明，青稞特有的成分主要是β-葡聚糖（平均含量6.25%）,生产于青藏高原地区的青稞的β-葡聚糖含量更高，可达6.5%以上，开发前景最大，其次是生育酚和类黄酮。 

青稞的生理价值

    流行病学调查发现，食用青稞食品较多的人群的高胆固醇类疾病发病率较低。

    现代医学证明：青稞中的β-葡聚糖具有预防结肠癌、降低胆固醇、调节血糖的作用，它的保健功效也是当今健康医学研究热点。青稞中的生育酚具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降低胆固醇等作用。青稞中类黄酮具有调节毛细血管的脆性与渗透性，保护心血管系统、清除自由基、抗肿瘤的作用。异黄酮类似雌激素，有延缓衰老、美容、防癌、抗菌的作用。

青稞、小麦营养成分对比表

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