陈集山药有着悠久的栽培历史和独特的地理、人文因素，有着美好的历史传说和山药文化。清朝光绪年间，陈集东李庙村的李守身，在朝里做侍卫，将陈集李庙种植的山药带到朝里让皇上品尝，光绪吃了大喜，曰：“此山药乃属珍品也”。陈集山药，亦药亦蔬，药食同源，面、甜、香、沙，口感极佳，老少皆宜，妇孺均食，百益而无一害，是众多山药不可媲美的。因其富含18种氨基酸和10余种微量元素及多种矿物质，因此，有“滋补保健”，“美容养颜”，“消渴生津”、“补中益气”之功能，《本草纲目》说：“山药色白入肺，味甘入脾，液浓益肾”。山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对心血管疾病有明显治疗作用。山药中的钙对伤筋损骨，骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿腹泻、遗尿症、婴儿消化不良，溃疡性口腔炎，肺结核，妇女月经带下等患者有很好的疗效，久用可“耳聪目明，延年益寿。”

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