主要成分：血清蛋白是血浆里最丰富的
蛋白质。每一个蛋白分子能携带七个脂
肪酸分子。这些脂肪酸分子结合在蛋白
的缝隙中，它们富含碳的尾部埋藏在里
面安全地避开周围的水分子。血清蛋白
同样能够携带许多其他的不溶于水的分
子，正因为血清蛋白是如此普遍地存在
于血液中并且如此容易地被提纯，所以

它成为科学家最早研究的蛋白质之一。

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