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云南核桃————世界核桃的宝库

     核桃为世界著名四大干果之一，有“木木油料王”的美誉。核桃仁营养丰富，蛋白质含量达１７％－２７％，脂肪达６０％－７８％；１公斤核桃仁所含营养相当于４公斤牛肉、５公斤鸡蛋。核挑仁还有健脑、通便、镇咳、平喘、改善食欲和睡眠等功效，自古以来是我国人民喜爱的保健果品。            

                                                                                                    

       云南为核桃原产地之一，栽培历史悠久，并非为过去所言“西域传入”，从古核桃调查中发现，云南最晚在明代已采用嫁接技术改良铁核桃，培育出了许多核桃优良品种。核桃根系发达，生长旺盛，结果期长，树龄长寿，在云南百年以上大树比比皆是。丽江县白沙乡小玉龙村一株树龄约４００年的古核桃．庞大的树冠，浓荫如盖，长势旺盛，胸径１８０厘米，树冠荫地３２０平方米，年产果约２００公斤。

云南核桃如以品种而论,它是一个大家族,如以壳的厚薄分,有铁核桃,夹绵核桃,泡核桃三大类.

     在云南,核桃总产量中,铁核桃(出仁率28.9%以下)约占10%,夹绵核桃(出仁率29%--47%)约占20%,泡核桃(出仁率48%以上)约占70%.目前核桃果实有名称的有200多个品种,其中,大理州有名称的核桃品种,品系约有100多个.

云南核桃是支撑核桃遗传资源多样性的宝库.

"火把糯"核桃-------颇受欢迎的早熟核桃

    成熟早,于当地少数民族传统节日-----------火把节(农历6月24日)成熟,核桃仁有糯米香味,很特殊,在青黄不接的时节上市,很受欢迎.早熟核桃类型还有"南华早熟".小泡核桃,"小核桃夹绵"等一些地方泡核桃品种.

云南核桃是一个极为丰富的核桃种质资源库.如果我们将这个宝库保护,开发,利用好,那将产生不可估量的生态效益,社会效益和经济效益.

核桃的选购技巧

1、看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

2、摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

3、闻，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。 　　

4、听，把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

温馨提示：各位买东西朋友请大家务必认准产地，我们只卖云南特产、绿色健康美味、没有中间环节，为你做到价格最优  

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