杀菌釜是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备。由工艺罐、热水罐、泵的时间，从而达到高温短时杀菌处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，根据不同情况，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，进行反压校正，这对防止容器的变形和破损，提高成品率十分有利。同时，通过对T-t、P-t记录曲线的分析和检查，可以有效地进行生产和品质管理。