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实拍

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉......等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。根据流传的资料显示，鸡蛋仔在五十年代时已经出现，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、砂糖......等配料弄成浆状，然后夹在铁制模板中在炭炉上烤烘而成，是香港地道街头小食。后来为了美观遂将模具设计成小小的鸡蛋形状，也因此有了“鸡蛋仔”这个名称。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车边制作边贩卖。不过近年亦有小食专业店制作，并增设不同口味，如巧克力、草莓、椰丝、黑芝麻......等,随着时代的改变，现在的“鸡蛋仔”都很少以炭炉烧烘而成，取以代之的，是以石油气炉或电模所烘制而成。

鸡蛋仔机44个孔,制法:
材料: 面粉、发粉、鸡蛋、砂糖......
1.将材料筛匀备用。
2.用材料加入水，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒。
3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆......
4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食用......

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