本产品主体采用复合不锈钢材料制造，钢芯采用高强度（高碳高铬）合金材料作为复合母材，两侧表层采用防腐蚀性能强、韧性好的低碳不锈钢，通过现代生产的技术将其复合，制成刀坯，再经严谨的热处理工艺淬火，利用不同材料的膨胀系数充分发挥两种钢材的优越性能。（表面不粘肉工艺）

制作工艺：刀具两侧表层经手工反复精磨后露出钢芯刃口，采用高档拉丝钢纹工艺，锋利度值高，耐用性持久，两侧表层具有防腐蚀，易复磨的特点，充分满足刀具高强度刃口又有防锈作用的优秀性能。

刀柄采用无缝焊接技术加工，在手柄设计上特别增加了手指位柄型，加重了刀柄，稳重牢固，防滑卫生，符合人体工程学原理，增加了手感的同时，使刀具使用起来更加省力顺手。适合对刀具要求较高的厨师及家庭使用。（手柄博位符合人体握刀习惯，防疲劳防滑手）

注意事项：
1.用布抹刀时，刃口应向外以免发生意外。
2.刀具锋利，应存放在小孩触摸不到的安全地方。
磨刀棒的使用方法：
1.棒动刀不动：
用左手握住刀具，刃口向右，刀的平面与视平线约成20度夹角，右手握紧磨刀棒，先把帮的根部放到刀刃上并成约10度的角度，右手把棒往前送。然后把刀反转磨刃口的另一边，来回重复直至刀口锋利。
2.刀动棒不动：
左手握紧磨刀棒，右手握紧刀具刃口向左边，与棒成8-10度夹角并放在磨刀棒面上，刀往磨刀棒尾按箭头方向用力推。然后把刀反转刃口放在棒的末端并向外，按箭头方向往内拉。这样来回重复直至刃口锋利
特殊说明：
由于纯不锈钢材质偏软，因此十八子刀具的不锈钢刀体都经过特殊处理，含有铬等其他金属元素，使刀身更加坚固耐用，但是如果刀清洗完毕没有用干布擦干时间长刀身也会出现小的锈斑，所以大家在使用后清洗完毕时务必要注意要将刀体擦干以防生锈。如果出现小的锈斑，可以用钢丝球打磨，可以去除锈斑。

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