刀具使用与保养

1.为达到最佳功效，砍刀与片刀在选材及加工过程（磨抛、开刃）上是截然不同的。千万不要用砍刀以外的其他刀具砍骨，这样会导致刀刃严重受损坏，也不要用刀面去拍打食物。

2.不要将厨刀当作螺丝刀或罐头刀使用，这会使刀具意外损坏。

3. 斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部 位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。

4.刀具使用完毕用清水清洗，并用干布抹干刀体、刀根、刀背，并把毛巾裹在刀柄上来回转动，把刀柄抹干净。为安全保全其防锈功能长久。

温馨提示

1、本厂是专业江湖产品，主要供应礼品套刀、厨房用刀、各式无烟不粘锅、礼品套锅及其它厨房用锅，货源充足，款式新颖、质量过硬、出货快。

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