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滑子菇又名珍珠菇、滑菇。味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品。而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和大脑大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

滑子菇菌盖圆型、黄褐色，上有一层粘液，滑子菇也因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、菌柄短而粗，味道鲜美。滑子菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。

滑子菇含有粗蛋白、 脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰份、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。具有有关专家试验，其提取物对小白鼠S-180和艾氏腹水癌抑制率为70%。滑子菇味甘，性平。补脾胃、益气，主治食欲减退，少气乏力。

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美味食谱

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