全国的烤鱼都是在重庆烤鱼的基础上发展而来的，学好重庆烤鱼，你就可以变化出适合全国各地口味的烤鱼。要学正宗重庆烤鱼技术最好亲自来重庆， 因为重庆是烤鱼的发源地。正宗烤鱼从选料，配料，腌制，炒料，火候，汤料勾兑，装盘等每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果！
　　广州大厨通过不断改良，使产品的味道、口感、颜色等各方面均达到了登峰造极的水准。只要吃过此烤鱼的顾客，必定成为你店的忠实顾客。长此以往，随着客源的逐步增大，火爆经营其实已成定局。本部运用科学计量，对产品所需的调料和香料的用量都精确到克，使学员做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由师傅一对一单独传授，不限制学员学习时间，学员通过反复的操作，彻底掌握每一个细节。我们把配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了科学配方，让学员一目了然，彻底免除学员害怕学不到核心技术的后顾之忧。

      我们大厨规模不大，但我们争取把每个学员都教好，回家开店能赚钱。我们有几百张学员主动与我们的合影照片，但是我们不愿意把学员的照片挂在网上，因为学员们尊敬我们，好多学员临走时都依依不舍，我们也很感动，真心把学员当朋友对待，合影照片我们都珍藏了，留作纪念，我们决不把自己的朋友当成宣传工具。很多学员为了学习正宗技术到过全国很多地方，有的甚至跑了半个中国，最后还是在我们这里学习，我们真诚欢迎想学真技术的学员用你觉得最好的味道来和我们比较！