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竹笋简介：为禾本科植物，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。
2、食用方法：将竹笋清洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段，清洗干净。可拌、炝、腌、炒、烧、蒸、炖、炸等。调味品可根据个人口味任选。
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