黄金针菇的营养极其丰富。富含维生素，蛋白质，及其他矿物质。金针菇含有18种氨基酸，每百克干菇中所含氨基酸总量可达20.9克，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，为1.024克和1.231克。金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。


金针菇还有一种色泽白嫩的，叫银针菇（白金针菇）。金针菇不仅味道鲜美、口感脆滑，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
     金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。 金针菇鲜香可口，入口滑爽；含一定的微量元素，常食可提高身体素质。





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