发布需求
山西| 品种：银耳 | 种类：银耳 | 等级：一级 |
| 干湿比≥：15 | 耳片厚度≥：1.4（mm） | 水分≤：9（%） |
| 杂质≤：0（%） | 灰分≤：3（%） | 产地/厂家：福建古田 |
【简介】
真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳、银耳子等，它被人们誉为“菌中之冠”，银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠，还可以滋阴润肺。
真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳、银耳子等，它被人们誉为“菌中之冠”，银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠，还可以滋阴润肺。
【性味】性平，味甘、淡，归肺、胃经
【不宜】1、风寒咳嗽者忌用。
2、同时银耳有抗血小板凝聚的作用，故咳血、呕血、便血及其他部位出血的人最好不要食用。
2、同时银耳有抗血小板凝聚的作用，故咳血、呕血、便血及其他部位出血的人最好不要食用。
【食疗】
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种的补品。
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种的补品。
【鉴别】
1、看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
1、看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
2、闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
3、尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
3、尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
【制作方法】
泡菜银耳鸡丝
口味：咸香
主料：鸡胸肉、 银耳适量、泡菜适量、盐少许、料酒少许、淀粉少许、香油少许
泡菜银耳鸡丝
口味：咸香
主料：鸡胸肉、 银耳适量、泡菜适量、盐少许、料酒少许、淀粉少许、香油少许
1、鸡胸肉切丝，用少许料酒、淀粉水、盐抓匀，腌15分钟，银耳泡发后，切丝。
2、泡菜切丝，泡菜汤不要扔掉。
3、锅烧热，倒少许油，下肉丝炒开。
4、肉丝稍微变色后，放入银耳。
5、接着下泡菜翻炒。
6、将泡菜汁倒入，并根据口味加少许盐，出锅前滴两滴许香油提香。
冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
【卖点】
本品银耳色白略带微黄，新鲜有光泽。肉质肥厚带有弹性，浸水后膨胀率达15倍以上。品质新鲜，无加工熏制，是纯天然的产品。熬出的汤汁黏稠，叶片嫩滑爽口，口感非常好。
温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
免责声明：本文所用视频、图片、文字如涉及作品版权问题，请第一时间告知，我们将根据您提供的证明材料确认版权并立即删除内容。
