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南北干货/黑木耳/380g黑木耳/武豪380g黑木耳
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南北干货/黑木耳/380g黑木耳/武豪380g黑木耳

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最后更新: 2013-05-25
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品种:黑木耳 种类:干木耳 等级:一级
干湿比≥:1:13 耳片厚度≥:1.2(mm) 水分≤:10(%)
杂质≤:0.1(%) 灰分≤:4(%) 产地/厂家:东北吉林/武豪

简介】
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤。   
黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉。

【性味】性平、味甘

【适宜】
适合心脑血管疾病、结石症患者食用,适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;

【不宜】
1、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
3、木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
4、有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;
5、孕妇不宜多吃。

【食疗作用】
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血
2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
【鉴别】
耳片乌黑光润,背面呈灰白色,大小均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

【制作方法】
鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。   
木耳清洗:   
1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;   
2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

【卖点】
本品黑木耳,不带头,面黑底灰白,干燥,浸水后膨胀率高(2小时以上),呈单片圆形,肉厚质腻,脆滑爽口。是纯天然,无污染的山珍土特产。

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