莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可与其他药食搭配。

水上“人参”，营养丰富。莲子全身都是宝，用途广泛。它富含淀粉、蛋白质及棉子糖。不仅可以做许多美味佳肴精美食品，中医药方还广泛使用。

昔日宫廷贡品，今时出口国外。在清朝被列为贡品，每年都向朝中供奉，也因此传播四方。

盛耳食品提醒您，切记莲子在煮之前千万不能泡水，莲子密度极大，泡水后莲子外面软了，里面却还是硬的，就会导致有的莲子煮不烂了。正确方法是煮之前，把莲子清洗后冷水煮，切记别用热水煮，莲子煮烂后再加糖，如果糖放的太早，里面的糖分被解析出来了，莲子自然就干瘪煮不烂了。

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