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高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分,有粳性和糯性两种,粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。
据本草纲目记载:高粱米营养价值较高,具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效,是糖尿病患者的常备食品。
食用方法:
(1)、煮粥:将高粱米浸泡2小时,加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬,煮至米成粥状时即可食用。
(2)、煮干饭:加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可。
食疗功效:
取高粱米100 克炒香,红枣60 克去核同煮至粥状,每日两次,对小孩消化不良有益。
营养成份表(每100克含)
蛋白质: 12.5G
粗脂肪: 4.8g
淀 粉: 68.5G
钙: 7 mg
铁: 4.1mg
磷: 180mg
食用方法:
(1)、煮粥:将高粱米浸泡2小时,加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬,煮至米成粥状时即可食用。
(2)、煮干饭:加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可。
食疗功效:
取高粱米100 克炒香,红枣60 克去核同煮至粥状,每日两次,对小孩消化不良有益。
营养成份表(每100克含)
蛋白质: 12.5G
粗脂肪: 4.8g
淀 粉: 68.5G
钙: 7 mg
铁: 4.1mg
磷: 180mg
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