姬松茸（Agaricus blazei）隶属于层菌纲、伞菌目、蘑菇（黑伞）科、蘑菇（黑伞）属，因原产巴西，故又名巴西蘑菇。是九十年代食用菌界新开发、口感极佳的稀有真菌。

   姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌，每100g干菇中含粗蛋白40—45%，糖质38—45%，氨基酸18.3%，粗灰分5—7%，粗脂肪3—4%，此外还含有维生素B1、B2。子实体还含有多种具有抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓等活性物质。

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