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【美味食谱】(建议用凉水+少许盐，银耳浸泡1小时左右；再用清水漂洗几遍，洗净灰尘、杂质；用砂锅文火熬1～N小时，直到银耳炖糯。)

冰糖银耳羹
　　夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

银耳枣仁羹
　　夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

【注意事项】
1、银耳宜用凉水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高
3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”
4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳
5、变质银耳不可食用，以防中毒
6、熟银耳忌久放

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