蜀南竹海风景名胜区位于四川南部宜宾市境内，方圆120平方公里，中心景区44平方公里，共8大景区两大序景区134处景点，生长着楠竹、水竹、人面竹、琴丝竹等乡土竹子58种，引种了巨龙竹、黄金间碧玉竹等竹子300多种，共有竹子427种、7万余亩，竹笋被覆盖率达87％，竹海境内气候温和、雨量充沛、四季分明。气候宜人，年平均气温15.5摄氏度。冬季很少在0摄氏度以下，夏季不超过30摄氏度，无霜期345天。最热的8月平均气温只有27.4摄氏度，最冷的1月平均气温也不过8摄氏度，空气相对湿度常年都在83%以上。由于天然生态，蜀南竹海有丰富的竹笋.竹荪.竹荪蛋.竹燕窝.竹毛肚等绿色食品。

食用方法：

    冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

冬笋爆鸡片做法：

　　原料：

　　山鸡脯肉50g，冬笋25G，黄瓜25G，蛋清1个，调味品适量。

　　制法：

　　鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。

功效：

　　此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。

适应证：

　　适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。

营养分析：

　　鸡肉富含蛋白质而少脂肪，营养分析表明，每百克鸡肉含蛋白质23 3g，是牛肉的1 5倍，羊肉的2倍，猪肉的2 5倍，而脂肪仅为1 2g，为牛肉的1／20，羊肉的1／24，猪肉的1／49，且富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和尼克酸等，很适合高血脂症患者食用。黄瓜含糖、胡萝卜丰富的钾盐、钙、磷、铁及多种维生素等。所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪，所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，并有降脂、降糖、减肥作用。

药疗特性：

   竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；

　　具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，

　　还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；

　　主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

营养价值：

每100克冬笋所含营养素如下：

　　热量(40.00千卡)·

　　蛋白质(4.10克)·

　　脂肪(0.10克)·

　　碳水化合物(6.50克)·

　　膳食纤维(0.80克)·

　　维生素A(13.00微克)·

　　胡萝卜素(80.00微克)·

　　硫胺素(0.08毫克)·

　　核黄素(0.08毫克)·

　　尼克酸(0.60毫克)·

　　维生素C(1.00毫克)·

　　钙(22.00毫克)·

　　磷(56.00毫克)·

　　铁(0.10毫克).

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