●定位及投资回报分析

定位

蛋糕西点店成功的经营模式大致有两种：

1. 产品价格定位较装修档次相对低一些，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。

2. 产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合高档门店。

投资回报分析

以一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象，每月支出分为：1.房租4000元；2.产品成本4000元；3.人员工资3000元；4.水电等杂费700元左右；5.设备费3万元，设备折旧费按5年计算，每月为1000元左右。

据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元，下半年基本能收回成本开始盈利。对于资金充裕、讲究规模效应的投资者而言，虽然要承担较大的风险，而一旦打开品牌连锁的渠道，亦有不可估量的发展。
米斯韦尔蛋糕店是现烤现卖的复合型蛋糕全国连锁店。米斯韦尔传承法国百年精湛烘焙工艺，坚持追求完美品质与卓越品味，尽情展现法国烘焙绝代风华，萃练中欧传统美食文化精髓，趣味创意享受完美味觉体验，极致表现领导烘焙流行艺术，四百多种精制面包糕点，提供创造积极美好人生的活力,用心经营专业优质米斯韦尔品牌形象。

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