牛肝菌隶属于真菌界，真菌门，担子菌亚门，层菌纲，同担子菌亚纲，伞菌目。其菌肉厚而细软、味道鲜美。是极富美味的野生食用菌之一，是一种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg。

    我司选用新鲜野生牛肝菌为原料，经洗涤、热水浸提、浓缩等先进的加工工艺制成牛肝菌浓缩液，再经真空冷冻干燥技术制成粉状产品，即牛肝菌提取粉，具有以下特点：

1.以新鲜野生牛肝菌为原料原材料属于非转基因，未经任何辐射，产品不含有任何过敏源及人工添加剂如防腐剂、色素，风味物质,纯属天然；

2.浓缩了牛肝菌的营养与调味精华，保留了天然鲜美牛肝菌汤的风味和滋味；

3.富含美味菌多肽、呈味核苷酸、小分子蛋白、氨基酸、菌多糖、多种维生素和微量元素；

4.产品易容于水，使用方便，风味独特，可与其它多种食品辅料搭配形成各种多重风味；

5.产品质量达到国际同类产品优质品的水平；

6.本产品广泛应用于家用调味品(如酱油)、方便面汤料（如火烧牛肉面、清汤素面等）、火锅底料（如四川火锅、白汤火锅等）及其他调味食品行业。添加量可根据产品的档次与成本任意调节。

    产品应用后可产生的效果：

    （1）突出主体味，使制成品天然、柔和、圆润；

    （2）提升调味食品的整体风味和滋味；

  （3）扩大制成品味的宽度与厚度，增加浓厚感、延伸感和回味感；

    其提取物具有以下显著功效：

1、具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。

2、治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。

3、抗流感病毒、防治感冒的作用。

4、经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

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