云南森众菌业有限公司   欢迎批发！

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公司批发零售各种野生食用菌类鲜品、干品、速冻产品。

主要品种：羊肚菌、黑松露菌、松茸菌、鸡枞菌、青头菌、干巴菌、谷熟菌鸡油菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌、红乳牛肝菌，

  金耳、榆耳、竹虫、蜂蛹，

          雪莲子（皂角仁）、金兰花、虫草花、玛卡（MAKA)

批发菌子，欢迎洽谈

榆耳食用价值：

用于治疗腹泻，与鸡蛋煮或炒食可治白痢，与红枣水煮食用则可治红痢等肠道疾病，特别是对红白痢疾疗效奇特，食用1~2片即可痊愈。

榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。榆耳子实体单生或覆瓦状叠生，较小或中等大，无柄或有极短的柄，胶质，新鲜时柔软，干后收缩成软骨质，坚硬。菌盖初期近球形，渐平展，呈半圆形、贝壳形、扇形或盘状，边缘内卷，直径2~13厘米，厚3~10毫米，表面污白色、米黄色或橘黄色，被松软而厚的绒毛，密布小疣。菌肉粉红色至淡褐色，半透明至近胶质。子实层面粉肉色或淡土黄褐色，具辐射状曲折的棱脉，表面似有粉末。孢子无色，卵形至椭圆形榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。东北地区特有的药食兼用真菌，在榆耳子实体浸提液中，含有类似呋喃唑酮（商品名痢特灵）的活性成分。产地民间采后晒干保存..当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。榆耳采收后要及时晾晒，直至干透。干透的榆耳坚硬，互相碰击发生咔咔声。这里需提起注意的是榆耳不适鲜食而适于干制，其内含的卟啉类物可致某些过敏反应。但是干制后的榆水泡发后食用是非常安全的。

怎么吃：

1.如意猴头汤

主料：新鲜猴头菇、猪骨各8两（约320克），榆耳、金华火腿各2两（约80克），老鸡1/2只，黄豆4两（约160克）。

做法：

1、将猪骨、老鸡洗净出水，加入20碗清水与黄豆炖成汤底，约4小时。

2、猴头菇切角，用水浸半小时，挤干水分后走油，榆耳浸洗干净，用油炒香，最后用滚水冲去猴头菇和榆耳过多油分。

3、火腿切片，与猴头菇和榆耳一起加入已炖好的清汤内再炖3小时即成。

   2 发菜榆耳羹

主料：鱼茸(把鱼蒸熟或烫熟去骨而成)150克，榆耳(或雪耳)25克，蛋清1只，发菜10克，胡椒粉、马蹄粉各适量。

做法：

1、发菜、榆耳用水浸发，洗净，用水加少许盐滚过，捞起切碎。

2、起锅下油，下酒，下汤1500克，烧滚鱼茸，然后加入盐、味精，用马蹄粉水推芡，再加入蛋清，最后淋入香油即可。

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