东北黑木耳

黑木耳味甘、性平、有滋补、益胃、

凉血、止血、清肺润肠的功效。

黑木耳含有丰富的营养素，

其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、

鞘磷脂等磷脂类化合物，

对于中老年人有特别的好处，

黑木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，

是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，

预防骨质疏松的天然食品。

  黑木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。

食谱推荐：

一、凉拌木耳金针菇

1. 木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水  

2. 加入蒜末，辣椒  

3. 放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后点香油

二、黑木耳排骨汤

       主料：排骨、水发木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。  

 做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。

 特点：咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）

三、什锦木耳

    原料：木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量，色拉油50克。  

 制法：将木耳水发择洗，香菇去蒂洗净切成粗丝，柿椒、笋洗后切1cm×2cm片，分别将四品入沸水中焯后，同入盘中加味精、盐拌匀备用。  

 炒锅上火，入色拉油，油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅，将盘中菜倒入锅中颠炒，以水淀粉钩芡即成。

四、洋葱拌木耳

    原料：酱油、白醋、盐、鸡精、木耳泡发，洋葱半个  

 做法：1.将洋葱切丝。  

 2.将木耳放在热水里熟，水开后即可。  

 3.洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。  

 优点：都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单。 

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