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1. 范围
本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的干制骏枣，在交易市场电子交易平台以外交易或交收的干制骏枣产品不适用本标准。
2. 术语和定义
2.1 干制骏枣
由充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色。
2.2 品种特征
指骏枣干后的特征，如果实形状、个头大小、色泽浓淡、果皮厚薄、皱纹深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等。
2.3果实大小均匀
同一批次的干制骏枣果实大小基本一致。
2.4 身干
干制骏枣果肉的干燥程度。以骏枣含水率的高低表示。
2.5 色泽
指鲜枣经干制后的自然色泽，皆为红色。但由于鲜枣成熟度不同和加工环境的影响，致红色程度有所差别，有紫红色、鲜红色、淡红色。
2.6 杂质
2.6 杂质
2.6.1 一般杂质
混入干制骏枣中的枣枝、叶、微量泥沙及灰尘。
2.6.2 有害杂质
混入骏枣中的各种有毒、有害及其他有碍食品卫生安全的物质。如玻璃碎片、瓷片、沥青、水泥块、煤屑、毛发、昆虫尸体、塑料及其他有害杂质。
2.7 缺陷果
鲜枣在生长发育和采摘过程中受病虫危害、机械损伤和化学品作用造成损伤的果实。
2.8 浆头果
骏枣在生长期或干制过程中因受雨水影响，枣的两头或局部未达到适当干燥，含水率高，色泽灰暗，进一步发展即成霉烂枣。浆头枣已裂口属于烂枣，不作浆头果处理。
2.9 破头果（破损果）
2.9 破头果（破损果）
骏枣在生长期间因自然裂果或机械损伤而造成果皮出现长达1/10以上的破口，且破口不变色、不霉烂的果实。
2.10 油头果
2.10 油头果
鲜枣在干制过程中翻动不匀,枣上有的部位受温过高，引起多酚类物质氧化，使外皮变黑，肉色加深的果实。
2.11 病果
带有病斑的干制骏枣。
2.12 虫蛀果
果实受害虫危害，伤及果肉，或在果核外围留有虫絮、虫体、排泄物的果实。
2.13 霉变果
果实受微生物侵害，果肉部分变色、变质，或果皮表面留有明显发霉危害痕迹的果实。
2.14 不熟果
未着色的鲜枣干制后即成为不熟果，颜色偏黄，果形干瘦，果肉不饱满，含糖量低。
2.15 含水量
干制骏枣中水分的含量，以百分率表示。
2.16 总糖
干制骏枣中总糖的含量，以百分率表示。
2.17 容许度
某一等级果中允许不符合本等级要求的干制骏枣所占的比例。
3. 品质要求
| 项目 | 品质要求 |
| 果型和果实大小 | 果型良好，具有本品种应有的特征，果实大小均匀 |
| 品质 | 具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，总糖含量≥60%,一般杂质不超过0.5% |
| 每千克果粒数/(个/千克) | 100~150 |
| 含水率/% | 不高于25 |
| 容许率/% | 不超过15 |
| 总不合格果百分率/% | 不超过10 |
| 损伤和缺陷 | 无霉变果。允许浆头果不超过2%，不熟果不超过3%，病虫果、破头果两项不超过5% |
4. 卫生和植物检疫
须符合中华人民共和国食品卫生法、卫生标准和国家植物检疫有关规定。
5. 检验方法
按照《中华人民共和国国家标准 干制红枣》[GB/T 5835-2009]执行。
6. 包装要求
纸箱或塑料箱包装,每件净重15~25kg。纸箱用瓦楞纸板制成,塑料箱用无毒的塑料板制成,必须清洁完整,内衬包装纸,包装牢固。纸箱、塑料箱应具有较强的抗压强度。同一批货物使用的包装物和各件包装的净重应完全一致。
7. 贮存要求
贮存温度在常温下，清洁卫生、阴凉干燥、避光、避热、通风处，湿度≤60%条件下。不应与有毒、有害、有异味的物品混存。
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