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 鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

 鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

 据分析，鲜菇含水分92.2%；每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克；

 体洁白，美观，肉质细腻,炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。   

 鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和**痔疮的作用。

 由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。

炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，

因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，

口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、

增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克

（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，

牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍）