食用菌烘干解决方案与案例
一、食用菌/粉类产品的烘干应用

1、入室烘干
          香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放上层，小而薄及含水量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多，则易使上、中下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。

2、温度控制      
          烘干室温度升到35℃时，方可将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，最高温度应控制在80-85℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色奕黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香茹送入烘千室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。

3、湿度控制     
          香菇的烘制过程中，除了严格控制加热温度，及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则二在香菇烘烤的前期，烘千室温度为35-40℃时，应满负荷排湿;当温度上升到40-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排湿不好，或者温度不够，特别是途停热更容易造成这种现象。

4、质量检验     
          烘烤至16-18小时时，可打开烘千室门，检验香菇干度是否合格，检验时，用物指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格。若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干，合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过=13%丢香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。

二、汇典烘干除湿机烘干解决方案的优势
（1） 全自动控制系统，可根据不同产品的工艺要求，选择最佳干燥温湿度,彻底解决了其它干燥方式存在的干燥时间长、温度高、能耗大等诸多问题，具无可比拟的桌越特性。
（2）采用高效离心风机，具有风力强劲、送风气流均匀、噪音低等特点，物料干燥均匀快速。
（3）干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，更有效地保护干燥物的色、香、味、型和有效成分。
（4）机组整体化设计，现场接上管道及电源即可使用；操作方便，设定好参数后，便可实现自动控制，可靠性高。
（5）投资少、见效快，可利用旧窑、车库等进行改造，及可以迁移、节省占地面积等，简单方便。

三、功能特点
1、微电脑全自动控制
2、超大液晶屏显示，当前环境温、湿度，运行状态实时监控
3、特有湿度1%RH可调功能，湿度设定范围10%-98%RH
4、1-24小时定时关机功能
5、高效自动化霜系统，低温适用
6、完善的系统故障自动诊断功能，可快速诊断机组运行故障
7、可连续软管实现连续排水功能
8、底部装有万向轮，可自由移动
9、采用高品质离心风机，风力强劲、气流均匀、噪音低
10、采用国际品牌压缩机，性能稳定，除湿效果持久、强劲

四、工业除湿机应用

       空气干燥：汇典工业除湿机广泛应用于贵重物品仓库、制药、食品、电子、皮革、鞋业、家具、印刷制品、化工、烟草等诸多行业。使物品避免了因潮湿、霉变带来的重大损失。产品适用面积大，特别适用于大型车间及仓库使用
    物品干燥：汇典工业除湿机 抽湿强劲，特别适用于纸盒、纸箱、印刷制品、木材、药村、果脯、海产品、皮鞋等物品的干燥抽湿，强劲抽除物料内部水分，快速干燥，高效节能。

五、工业除湿机原理
       汇典工业用除湿机通过风机将潮湿空气抽入机器内部，通过压缩机制冷将蒸发器降温至露点以下，潮湿空气经过蒸发器在表面凝结成水，汇集至接水盘后，流入水箱中，干爽空气经冷凝器重新加热由出风口排出，这样不断循环将室内湿度降低。

六、工业除湿机选购
1、测量使用空间体积，面积＊高度（测量后需按2.6米换算为使用面积）。
2、考虑自己所需要的湿度范围，一般物品保存的湿度范围为60%左右，精密仪器、贵重物品保存的湿度范围为50%左右。
3、一般保存湿度范围按照每升除湿量使用1-1.2倍的使用面积进行配置；
   贵重物品的保存湿度范围按照每升除湿量0.6-0.8倍的使用面积进行配置
   当然也可以适当放大使用面积的比例，但使用面积越大，所需除湿的时间越长.
4、用于物品干燥时，适用面积大幅度缩小，不能按空气除湿的方法来选用物品干燥的方案，具体方案咨询销售顾问。

公司：广州汇典电气有限公司
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