里岔黑猪猪肉特点：

　　里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜、芳香浓郁。肌肉肉色分级、大理石纹分级、PH、熟肉率较高，失水率较低，其生长周期顺其自然，而肌纤维则较细，所以肉质鲜嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。

　　里岔黑猪具有适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、屠宰率较高、瘦肉较多、肉质鲜嫩等特点，特别是肋骨数较多、体躯较长，尤属地方猪种的独特有单，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。

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