再生稻是水稻的一类品种，在中国有着悠久的种植历史，可以追溯到1700年前。其特点是在一季稻成熟之后，大约只割下稻株的上2/3的部位，收取稻穗，留下下面的1/3植株和根系，施肥和培育，让其在长出一季稻子。

第一季水稻成熟的时候会有一些腋芽，第一季收割之后它们得到保留，在原有的根系的基础上，这批腋芽再次生长、抽穗，大约2个月后它们再次成熟，可以收割。通常第二季的稻的颗粒要比第一季小一些，但是稻穗数要比一季的多（原来的一棵稻穗割完的地方一般会长出2棵以上的穗），因而产量也不少。两季总计通常比其一季稻的产量要增加50%（福建省尤溪县近些年的数据是每年种植再生稻近10万亩，头季平均亩产600kg，再生季平均亩产300kg）对粮食增产有重要意义。

适合种植再生稻的地区主要是那些阳光和热度不够种植两季稻，但是种植一季稻又有多的地区。由于在原有的根系上再次生长，相当于省去了二季稻种植地区从收割完第一季稻到第二季季稻生长中期的这段时间（因此它叫再生稻，而不是两季水稻）。这样这些一季有多的地区就可以种再生稻，从而增加产量。统计表明，我国如今种植水稻的面积约为2亿亩，其中有5000万亩的地区适合推广再生稻。目前我国许多地区如四川、福建等正在试验推广该品种。按照前述福建的数据来计算的话，我国每年可增产稻谷2000万吨，发展再生稻是确保中国未来粮食安全的一个重要举措。