随着过滤设备的不断改进和完善，为硅藻土助滤剂提供了良好的基础，在食品工业领域中硅藻土作为助滤剂，大致有以下特性：性能稳定，适用性好；可获得较高的滤速和理想的澄清度；具有去菌效果。

硅藻土主要用于那些食品的过滤

1.啤酒用硅藻土助滤剂

      用硅藻土助滤剂过滤啤酒的主要特点是：过滤时，新鲜的硅藻土连续注入到啤酒原液中使滤饼连续更新，过滤通道不会堵塞，即使是较浑浊的啤酒，采用硅藻土过滤也不太困难，而传统的过滤方法就很困难了，特别是在炎热的夏天，硅藻土助滤剂更能显示出它的优越性。

2.葡萄糖浆的过滤

      20世纪80年代我国最大的果糖厂使用过滤设备是从美国多尔-奥利费公司进口的硅藻土真空转鼓过滤机，这一设备主要用于果葡萄糖浆生产中糖化液的过滤，它以硅藻土助滤剂作为过滤介质，滤除糖浆在糖化过程中的副产物，包括低糖类物质、老化的淀粉、纤维素、蛋白质及糖化酶残留物。

3.酱油灭菌处理

      酱油生产工艺环节多，污染的可能性大，一般成品多采用加热灭菌发进行灭菌处理，但加热灭菌效果不稳定，易产生焦糊味而影响产品口感，同时加热也使其中氨基酸和还原糖等有益成分不受损失，且能使细菌总数降到卫生标准允许范围内，又保持酱油的原有风味，沉淀为减少，提高了产品质量。

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