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核桃油具有独特的滋补、营养、保健作用。药典《本草纲目》、《食物多用精华》中指出:核桃油具有滋补脾肾,保肝明目,益精血补肝肾,强筋壮骨,润肠通便,黑发须,延年益寿,增强智力,促进生长发育之功效,核桃油营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,肉类的10倍。
棕榈酸:2.7% 硬脂酸:0.91%
油 酸:15.6% 亚油酸:68.9%
亚麻酸:11.6%
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