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工作职责：
1.  在厨师长的领导下，传达并执行其指标，向其汇报工作。
2.  协助制定厨房管理制度、服务标准、操作规程及各岗位职责。
3.  负责成本核算和毛利率工作，掌握原材料的消耗情况。
4.  检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定采购计划。
5.  加强与前厅及有关部门之间的联系，处理重要投诉。
6.  负责对下级厨师的招聘和考核，引进有专长的技术人才。
7.  检查督促员工的岗位培训与业务进修，提高厨师的技艺。
8.  抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。
9.  严格消防操作规程，定期组织检查消防器具，做好防火安全工作。

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