十大经典闽菜
 

福建福州的当地名菜——佛跳墙
 
十大经典闽菜

      闽菜是八大菜系中最没有特点，但是又最独特的一个，闽菜的口味不甜不咸不辣不酸，这是这样的刚刚好，才让它更容易被群众接受。闽菜的独特在于鲜和美，鲜指的是材料鲜，山珍海味全都一锅煮，美指的是摆盘美，所有菜系里闽菜是最讲究摆盘的。闽菜有十大经典，一起来特色小吃栏目认识一下吧。

 
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更多..十大经典闽菜
  • 福建福州的当地名菜——佛跳墙
    佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
  • 江苏省的家常菜——盐水虾
    盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
  • 福建省福州地区的特色传统名菜——醉排骨
    醉排骨是特色传统名菜，属于闽菜-福州菜，主要流行于福建福州等地。其是由排骨加上番茄酱、醋等作料制作，味道酸甜微辣。
  • 荔枝肉的发展历史及制作方法
    荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
  • 扳指干贝的制作工艺
    扳指干贝是福州传统的地方名菜，属于闽菜福州菜。成品黄白相间，素雅美观，鲜嫩软润，清淡芳香。
  • 尤溪卜鸭的制作过程及食用特点
    尤溪卜鸭是汉族名菜，属闽菜系。福建尤溪"卜鸭"的生产，已有100多年的历史。当地逢年过节、婚寿喜事，一般都要熏制"卜鸭"以招待宾客。所谓"卜鸭"是用米及茶叶熏制而成的鸭子。"卜鸭"带有烟熏特有的香味。
  • 中国客家人的传统菜式——福建酿豆腐
    酿豆腐又称客家酿豆腐，是中国客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
  • 煎糟鳗鱼的食用功效有哪些
    煎糟鳗鱼，属于福州菜。菜谱的主要功效是壮腰健肾调理、骨质疏松调理、明目调理。
  • 炸蛎黄的烹饪方法及制作提示
    炸蛎黄是素食菜谱之一，以豆腐为制作主料，炸蛎黄的烹饪技巧以碎屑料炸为主，口味属于炸烧味。炸蛎黄的特色：菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味，外酥里嫩，鲜美可口。
  • 福州传统佳肴——八宝红鲟饭
    八宝红鲟饭是一道福建的汉族传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是糯米和青蟹。