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乳业资深研究员宋亮接受记者采访时表示，“作为企业，不应该回避问题，应该站出来解释，调制乳使用的也是生鲜乳或复原乳，添加的是对身体有利的成分，让消费者知道调制乳的品质不会比纯牛奶差，添加人体需要的成分更有利于人体健康。”

“我平时喜欢喝加了红枣和枸杞的牛奶，直到有一次细看后才发现盒子的角落写着‘牛奶饮料’。难道这是只含有一点点牛乳成分的饮料？我看了配料表有鲜牛奶有奶粉，还有红枣和枸杞汁，我也是在正规超市买的大品牌，感觉商家在玩文字游戏，糊弄消费者。”市民李女士说。

“名称怎么叫都是有标准的，国标上称含量为百分之百的才能叫牛奶，如果含量还有20%的其他物质就不能叫奶，只能叫做调制乳，市面上销售的像蒙牛香蕉牛奶的这些类型都是调制乳而不应该称之为牛奶。”钟先生说。

对于叶光针对蒙牛把“调制乳”当做“牛奶”出售一事,蒙牛方面对外回应称:“公司的调制乳产品均在产品包装上有明确标识;本着对消费者负责的态度,自7月份开始,我们已经对相关产品的包装陆续进行了强化调制乳标识的改进,短期内在市场上尚有一些新旧包装共存的现象。”

在起诉书中，钟先生称，8月13日，他在易初莲花连锁超市长缨店购买了内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的“蒙牛奶特朱古力牛奶”、“蒙牛奶特香草口味牛奶”“蒙牛奶特香蕉牛奶”等四盒产品，花费19.60元，食用后出现轻微腹泻。

叶光称，蒙牛生产的“新养道珍养牛奶”“奶特牌香蕉牛奶”和“奶特香草口味牛奶”，实际上为调制乳，产品与标签上的名称不相符，涉嫌欺骗消费者。

记者来到苏城一家大型超市卖场的专柜前，在蒙牛奶的销售区域可以看到，柜面上不乏标注调制名称的乳品，比如高钙调制牛奶。记者观察一下整个外包装，发现它对“调制”没有做出任何的解释，而从包装设计上看，除了颜色之外，和记者手中一款纯牛奶几乎没有任何差别。

叶光称，蒙牛集团生产的“未来星儿童成长牛奶” 名称虽然好听，实际是打着牛奶的旗号吸引消费者。此外，蒙牛集团生产的“新养道珍养牛奶”“奶特牌香蕉牛奶”和“奶特牌香草口味牛奶”等产品，同样存在着这个问题。

18日下午重庆当地法院开庭审理了叶光状告拥有“梦工厂”牛奶产品的重庆光大集团有限公司。据叶光介绍，对方主动要求和解，同时称将改正标签，并接受了叶光的三个诉讼请求，即退还货款并赔偿500元，同时承担诉讼费用。叶光接受了对方的和解要求。

“背后是经济利益在作祟，一吨牛奶卖1.2吨的产品出来，20%的水当做牛奶在销售，利润是比较大的。”叶光直言，“牛奶”和“调制乳”两种产品其内在质量是完全不同的，一个是“纯”，而另一个是已经添加了20%的水和食品添加剂，其性质是截然不同的两种产品。

在新近的职业打假人叶光与重庆广大的诉讼案中，最后经重庆市江北区人民法院调解，重庆光大在向叶光退货款67.5元，并赔偿500元，承担诉讼费后就雨过天晴了，这多少让人惊讶不已。

乳品研究员宋亮接受采访时表示，调制乳产品在世界上很多国家都有生产，其本身就是为满足消费者的营养需求而诞生的。比如有的消费者天生患有“乳糖不耐症”，就可以饮用更易吸收的低乳糖调制乳产品。

据了解，新的食品安全国家标准对乳制品的命名划分标准及定义做了严格精确的划分，重新定义了灭菌乳、调制乳和含乳饮料，其中，添加营养强化剂如钙、维生素等的产品，属于调制乳范畴，需在包装上标注其类别名称“调制乳”。

北京8月18日电 “调制乳”成为这几天中国乳业的新热点。上周末，有媒体报道，某职业打假人欲将多家乳企告上法庭，理由是这些企业把“调制乳”当做“牛奶”卖，涉嫌欺骗消费者。

乳业专家宋亮的答复是：“通俗地说，调制乳就是在纯牛奶中添加适量营养强化物质，它本身是为满足消费者的营养需求而在的，世界上很多国家都有调制乳产品。”

蒙牛市场部的相关人士告诉记者，调制乳和纯牛奶都是牛奶产品大家庭中的一员，区别就在于调制乳添加了营养物质。以新养道0乳糖牛奶为例，它为了帮助乳糖不耐人群而采用了国际最先进的EHT酶水解技术。

加之对大数据的储备与应用，传统企业还可以更好的迎合“消费者赋权”时代的到来—由于各种社交媒体和渠道的开放性，产品本身的优劣很容易会被消费者发现和放大，进而直接联系和影响到企业，这也是未来的一大趋势。

《中国正在听》全程将采用直播形式播出，全程无修音，让观众听到最真实的声音。此外，《中国正在听》全程11期节目均将采用杜比5.1环绕声制作和直播，保证电视观众即使身在家中，也能获得亲临现场般的酣畅聆听体验，大大提升了节目的临场感和参与感。

参观完工厂后，部分绝活老人为大家现场展示自己的绝活，曾经因剪纸和民间歌谣而被授予郑州市市级非物质文化遗产传承人称号的连德林老人，当场剪出一组彩蝶图赠送蒙牛焦作工厂，同时也向郑州晚报赠送了花中四君子剪纸，并且为在场的每位老人及工作人员送上了一份生肖剪纸。

乳业专家陈瑜表示，随着乳制品行业集中度的提高，中小乳企逐步被淘汰，商超、母婴店和电商触及更多三线及以下城市，在奶源上占据优势且具有品牌知名度的乳企巨头销售收入会保持较快增长。

蒙牛表示，今年起，原奶价格走低拉升了利润。第三方研究机构指出，自2月以来，全球奶价已经下跌逾40%。数据显示，从今年1月份开始，原奶收购价连续下滑，目前约为每吨4000元。

在业内人士看来,除了高端液态奶制品中存在标识不清的问题,在乳酸菌奶制品中也存在大量标识不清的问题,而这块市场由于发展迅猛,该领域已经成为标识不完善的重灾区。

在银川兴庆区骏华牧场，如何满足小牛的吸吮需求，避免和同月龄小牛互相舔蹭增加感染几率，一直是让牧场主黄金耀头疼的问题。国内的做法是给小牛鼻子上带上装备，但这种野蛮的方式只是阻隔了小牛吸吮的动作，并没有满足实际的心理需求。

两家全球领先的质量认证服务机构的加入，将会对蒙牛目前管理体系认证以及成熟度审核进行整合、改进，并率先使用GFSI组织（全球食品安全倡议）认可并推行的FSSC22000标准为蒙牛提供专业指导。

8月27日，武汉市食药监局将再次举行“食品药品开放日”活动，这次活动将邀请15个学生家庭走进蒙牛乳制品武汉有限责任公司，亲眼见证乳制品的生产加工过程；亲口品尝新鲜出炉的纯正牛奶。

据了解，荷兰合作银行是全球最大的专注于农业及食品相关产业的商业银行之一，同时也被誉为“全球十大最安全银行”之一。该行推出的年度“全球乳业二十强”，是以全球各大乳品企业销售数据和财务报表的信息作为排位的主要依据，结合权威专家的研究与分析而得出，是目前全球乳业权威排行榜单之一。

“复原乳”究竟是什么东西？他与生鲜牛奶有什么不同？据奶业研究专家陈渝介绍，“复原乳”就是用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成液态奶。说白了，就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。　　

掺豆浆牛奶的识别。取牛奶10ml放入25ml试管中，加入0.5ml碘液，摇匀后察看其颜色，若液体呈现橙黄色，则牛奶为正常牛奶;若液体呈现灰绿色则可判定牛奶中掺加了豆浆。

掺食盐及芒硝溶液的牛乳的密度与正常牛乳相同，但稠度稀，搅拌不挂手，放置几小时后上浮脂肪层少，非放置的掺盐乳呈青白色，和正常乳明显不同。口感上掺食盐牛乳为咸味，而掺芒硝牛乳为苦涩味。

纯牛奶产品配料是生牛乳，不加其他的成分。调制乳产品的配料除了需要生牛乳之外，会添加其他的成分，比如白砂糖、维生素、食用香精等。